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수경재배

작동 원리, 이점 및 단점, 시작하는 방법

Ocean Robbins 저서

2021년 2월 24일 게시됨 (2021년 3월 23일 업데이트됨)

요약

매일 지구에는 더 많은 사람들이 살고 있으며, 식량을 재배할 표토, 물, 토지는 더 적습니다. 이것은 우리에게 다음과 같은 질문을 남깁니다. 어떻게 우리가 미래 세대의 인간을 지속 가능하게 먹일 수 있을까요? 일부 연구자들은 물, 영양분, 빛으로 음식을 재배하는 방법인 수경법이 해결책의 일부가 될 수 있다고 믿습니다. 하지만 효과가 있습니까? 안전한가요? 정말 지속 가능한가요? 그리고 토양에서 재배한 음식만큼 영양가가 높은 음식을 생산하는가요?

현대의 산업화된 농업은 많은 식량을 생산하지만 지구를 파괴하기도 합니다. 살충제에 대한 과도한 의존과 (https://foodrevolution.org/blog/pesticides-facts/) 기타 농약, 기계화 및 단일작물은 표토와 대수층을 고갈시키고 물과 공기를 오염시키며 기후를 불안정하게 만들고 있습니다. 그리고 기후 변화는 가뭄, 홍수 및 극심한 날씨 위협으로 인해 앞으로 몇 년 동안 전 세계 수십억 인구의 식량 안보와 식량 재배를 더 어렵게 만들 수 있습니다 (https://www.nytimes.com/2019/08/08/climate/climate-change-food-supply .html) 그렇다면 이러한 단점을 해결하고 보다 지속 가능한 미래를 위한 식량 시스템을 구축할 수 있는 새로운 옵션이 있습니까?

네 그렇습니다

재생 농업, 영속 재배 및 기타 새로운 지속 가능한 식품 생산 방법의 지지자들은 토양에서 탄소를 격리하고, 영양 밀도가 더 높은 식품을 만들고, 농약에 대한 의존을 줄이거나 없애고, 영양이 풍부하고 탄력적이며 지속 가능한 식품 시스템을 만들 수 있다고 지적합니다. 이들 및 기타 저급 기술 솔루션은 자연의 법칙과 함께 작동하며 자연 생활 시스템을 이용하기보다는 향상시키려고 합니다.

그러나 수경법은 어떻습니까? 얼핏 들으면 별거 아닌 것 같지만 자연스런 이야기입니다. 하지만 효과가 있습니까? 그리고 솔루션의 일부가 될 수 있습니까?

수경재배란 무엇입니까?

iStock.com/Nungning20

수경재배란 토양을 사용하지 않는 농업 또는 원예 방법의 일종입니다. 용어의 출처는 (https://garden.org/frogs/view/16716/) 그리스 단어로써 “hudor”는 물을 의미하고 “ponos”는 일을 의미하므로 번역에서 본질적으로 “물에서 일함”을 의미합니다.

흙이 없다면 식물은 무엇에서 자라고 있는지 궁금할 것입니다. 우리는 토양 미생물 군집이 얼마나 복잡한지 이해하기 위해 여전히 표면을 긁고 있지만, 식물이 성장하기 위해 이제까지 16가지 영양소가 필요하다고 널리 알려져 있습니다. (https://university.upstartfarmers.com/blog/overview-hydroponic-nutrition-management). 그 중 3개인 탄소, 수소, 산소는 공기와 물 교환을 통해 접근할 수 있습니다. 나머지는 전통적인 토양 기반 시스템을 모방하도록 설계된 성장 호르몬과 함께 식물의 뿌리 주위를 순환하는 물에 용해될 수 있습니다. 수경법은 과학과 공학을 사용하여 식물 자연 환경의 중요한 요소를 효율적으로 모방하여 정확한 양의 영양소를 정확한 양으로 전달하려고 합니다.

현대 농업은 최근에야 대규모로 수경법을 활용하고 있지만 토양 없이 식물을 재배하는 것은 실제로 새로운 개념이 아닙니다. 때때로 논쟁의 여지가 있는 Hanging Gardens of Babylon(바빌론의 공중정원)(https://www.ancient.eu/Hanging_Gardens_of_Babylon/)은 세계 7대 불가사의 중 하나로 간주되었으며 수경재배의 초기 사례 중 하나였을 수 있습니다. 이집트 상형 문자예시 (https://www.ocala.com/story/lifestyle/home-garden/2020/08/01/gardens-of-world-beginning-along-river/112784862/)는 또한 나일강을 따라 발달한 고대 문명으로써 물 원예가 다음과 같이 사용되었음을 나타냅니다. 그리고 아즈텍인(https://home.howstuffworks.com/lawn -garden/professionallandscaping/hydroponics.htm#pt1)은 멕시코의 수상 정원에서 수경법을 사용하여 Tenochtitlan 호수 표면에 떠 있는 뗏목에 작물을 심었습니다. 농부들은 뿌리를 훈련시켜 뗏목 아래로 내려가 다른 방법으로는 접근할 수 없는 호수 영양분에 접근할 수 있도록 했습니다.

수천 년 동안 사람들이 해온 씨앗의 싹이 트고 그 싹을 먹는 것, 이 또한 기술적으로 수경 농업의 한 형태입니다. 브로콜리나 녹두 콩나물(또는 알팔파, 해바라기 또는 기타 콩과 작물)을 좋아한다면 당신은 수경재배자입니다! 그리고 나는 방금 한 단어를 만들었습니다!

현대 수경법

버클리의 생물학자인 William F. Gericke는 1930년대에 수경법을 주류 의식으로 가져왔습니다. 그는 미국 식물학 저널(American Journal of Botany)에 게재된 “양식 – 작물 생산 수단”이라는 제목의 1929년 논문으로 처음으로 파장을 일으켰습니다. 농부와 정원사가 흙 없이 물에서 식물을 키울 수 있다는 그의 주장은 과학자와 재배자 모두에게 조롱과 불신을 불러일으켰습니다. 그는 인간이 공기를 호흡할 필요가 없다고 주장했을 수도 있습니다.

그러나 Gerick은 물러서지 않았습니다. 대신 그는 존경받는 과학자라면 누구나 하려고 하는 일을 했습니다. 그는 그것을 증명했습니다. 1936년에 Gericke는 토양의 혜택 없이 키가 25피트에 이르고 식물당 최대 17파운드의 과일을 생산하는 토마토 식물을 선보였습니다. 그는 불과 10평방피트에서 거의 1톤의 토마토를 수확할 수 있었습니다. 저는 그에게 그 덕분에 스파게티를 즐기는 이웃이 많았으면 하는 바램입니다. 그 놀라운 시연과 1938년 권위 있는 네이처(Nature) 저널(https://www.nature.com/articles/141536a0)에 발표된 수경법은 이 기술을 농업과 농업에 혁명을 일으키고 세상을 더 완전하고 효율적으로 먹일 수 있을 기회로 본 농부와 과학자들의 상상력을 사로잡았습니다.

현대 수경법 – 고도로 정확하고 데이터 중심적이며 자동화되고 Gericke가 상상할 수 없는 차원으로 확장 가능(2,100평방 마일의 호수 꼭대기에서 작물을 재배한 아즈텍 농부들에게는 아닐 수도 있음) – 화학, 데이터 과학 및 컴퓨팅의 발전으로 이점을 얻었습니다. 오늘날 연합뉴스(Associated Press)의 추정치에 따르면 (http://sitn.hms.harvard.edu/flash/2019/hydroponics-the-power-of-water-to-grow-food/) 수경재배 기술을 사용하여 생산된 식품은 320억 달러의 매출을 기록하고 있으며 빠르게 증가하고 있습니다.

수경재배의 장점

좋든 싫든 수경재배는 시간이 지남에 따라 계속 확장되고 발전할 것입니다. 그리고 가뭄과 표토 침식으로 황폐화된 세계의 일부 지역에서는 몇 가지 매력적인 이점을 제공합니다.

높은 수확량

수경법은 재배 면적당 더 높은 칼로리 수확(https://www.nps.gov/articles/hydroponics.htm)을 제공합니다. 이것이 UN의 식량농업기구(FAO)가 더 많은 농작물을 생산하고 더 많은 사람들을 먹일 수 있도록 식량 부족 현상 지역에서(http://sitn.hms.harvard.edu/flash/2019/hydroponics-the-power-of-water-to-grow-food/) 수경 재배(http://www.fao.org/fao-stories/article/en/c/1111580/)의 사용을 구현하는 것을 돕고 있는 이유 중 하나입니다. 또한 수경 재배 식물은 토양에 묶인 식물보다 최소 20% 더 빨리 자랄 수 있습니다(https://www.epicgardening.com/hydroponic-systems/).

제어

다양한 영향(pH, 빛, 기온, 미생물, 기울기 등)이 있는 토양에서 재배하는 것과 달리 수경 재배는 거의 완벽하게 제어할 수 있습니다. 이것은 자연 환경에서 식물을 효과적으로 제거하고 대신 적어도 이론상으로는 토양이 없는 상태에서 자라도록 설계된 최적화된 ‘생태계’를 만들기 때문입니다. 식물은 다양한 형태로 제공될 수 있는 영양 용액을 공급받지만 일반적으로 식물이 음식을 섭취하는 데 필요한 비료와 미네랄 또는 미량 원소가 혼합된 물입니다.

적은

대규모로 수경재배는 물을 덜 소비합니다(https://www.nps.gov/articles/hydroponics.htm) — 대부분의 수경재배는 낭비를 최소화하기 위해 재순환 기술을 사용하기 때문에 기존의 농작물 관수 방법보다 최대 90% 적습니다. 재래식 농업에서는 증발, 비효율적인 관개, 토양 침식 등 여러 요인으로 인해 물이 손실됩니다. 수경법은 자연적인 물 순환에서 제거되기 때문에 이러한 지역의 손실을 줄일 수 있습니다.

지역 다양성

수경재배를 통해 농부들은 거의 모든 곳에서 식량을 재배할 수 있습니다. 예를 들어, 수경 재배 시스템은 가정, 온실 또는 실내 공간에 설치할 수 있습니다. 이집트와 중동과 같은 사막 기후(https://waya.media/hydroponic-farming-an Ancient-solution-to-a-new-problem/)도 지역의 음식 섭취량 문제를 해결할 수 있는 규모로 수경 재배를 지원할 수 있습니다. 과학자들은 심지어 우주비행사들이 더 긴 임무를 위해 우주에 머물 수 있도록 국제 우주 정거장에 시설 중 “Veggie(https://www.nasa.gov/content/growing-plants-in-space)”에서 기술을 활용하여 식량을 재배하려고 시도하고 있습니다(https://www.mdpi.com/2073-4395/10/5/687/pdf). 사실, 많은 테스트를 거친 후 우주 비행사는 2015년 우주에서 키운 잎이 많은 채소를 먹을 수 있었습니다https://www.nasa.gov/mission_pages/station/research/news/meals_ready_to_eat).

지속적인 생산

수경재배 기술은 지속적인 생산도 가능합니다. 주로 야외의 넓은 경작지를 활용하는 기존 농업과 달리 수경재배 재배자는 계절 변화에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 작물은 일년 내내 재배되고 수확될 수 있으므로 공급이 증가하고 식품 보존의 필요성이 줄어듭니다.

적은 독소

재래식 농업은 화학 제초제와 살충제에 크게 의존하지만 수경 재배 시스템은 이러한 독성 응용 프로그램이 많이 필요하지 않습니다. 말 그대로 병원체가 살 수 있는 토양이 없기 때문에 적절하게 유지 관리되는 수경 재배 환경에서 살아남을 수 있는 해충이나 질병은 거의 없습니다. 그리고 화학 물질이 때때로 수경 재배의 일부이지만 대부분의 가정 시스템에는 살충제 및 기타 유해한 농약이 없을 수 있습니다.

수경재배의 단점

이러한 상당한 이점과 함께 수경 재배에는 몇 가지 도전과 문제도 있습니다.

환경적 영향

수경 재배는 물을 절약할 수 있지만 일반적으로 실내 환경에서 이루어지기 때문에 상당한 기반 시설이 필요할 수도 있습니다. 그리고 방대한 양의 튜브와 성장 배지용 용기에는 일반적으로 많은 양의 플라스틱이 필요합니다(https://foodrevolution.org/blog/plastic-free-lifestyle-reducing-your-plastic-footprint/). 시간이 지남에 따라 자원 집약적인 방법이 개발될 수 있지만 현재로서는 이것이 큰 단점입니다. 그리고 일부 수경재배 시스템은 야외 토양 기반 농업보다 훨씬 더 많은 에너지를 사용하는 재배 조명에 의존합니다 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4483736/). 일부는 재생 불가능한 화학 비료도 사용합니다. 그리고 수경재배는 재순환 기술을 사용하여 대규모로 시행할 때 많은 물을 절약할 수 있지만 소규모 가정 정원사는 이러한 물 절약을 경험하지 못할 수 있습니다. 또한, 수경법은 탄소를 격리하고 토양을 보충하는 전체론적 재생 농업이 제공하는 가장 희망적인 기회 중 하나를 실행할 수 있는 놓친 부분을 나타냅니다.

시스템 취약점

수경재배 시스템은 고도로 정교해질 수 있습니다. 그리고 펌프, 스트링 또는 타이머와 같은 부품 중 하나가 고장나거나 잘못 설치되면 전체 작물 수확량이 위험에 처하게 됩니다. 모든 확장 가능한 시스템과 마찬가지로 수경법은 효율성을 위해 탄력성을 희생할 수 있습니다.

경제 제한

대규모 수경 재배 농장에는 막대한 인프라 투자가 필요하며(https://www.rollingstone.com/culture/culture features/appharvest-hydroponic-greenhouses-kentucky-future-of-farming-1214262/) 수백만에 달할 수 있는 막대한 비용이 듭니다. 이것은 재배자가 여유자금을 가지고 있거나 투자자의 지원을 받지 않는 한 접근하기 어렵게 만들 수 있습니다. 규모가 확대되면 소규모 농민을 소외시키고 우리 농업 시스템을 대기업과 벤처 자본가의 손에 더 많이 맡기게 합니다. (https://i3connect.com/tag/hydroponics)

영양물 섭취

수경 재배 식품의 영양가는 다양할 수 있지만 비타민 수치는 채소를 수경 재배하든 토양에서 재배하든 비슷한 경향이 있습니다. 전반적으로, 수경 식물은 기존의 토양 재배 식물만큼 영양 밀도가 높을 수 있습니다. 그러나 모든 수경 재배 식물이 동일한 미네랄 함량을 갖는 것은 아니며 주로 사용되는 영양 용액에 따라 다릅니다. 또한 수경재배 과일과 채소가 동일한 2차 식물 대사산물을 생산할 수 있는지 여부를 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다(https://www.intechopen.com/books/herbal-medicine/plants-secondary-metabolites-the- 약용 식물의 약리학적 작용의 핵심 동인) – 맛에서 약효에 이르기까지 모든 것에 영향을 미칠 수 있는 것은 재래식 농산물입니다. 이러한 연구 부족으로 인해 토양이 아닌 물에서 자란 식물이 알려지지 않은 식물 영양소가 부족할 수 있다는 우려가 커지고 있습니다. 이것은 시간이 지남에 따라 이러한 방식으로 재배된 식품에 예상치 못한 미량 영양소 결핍을 초래할 수 있습니다.

유기물, 윤리 라벨링

대부분이 살충제를 사용하지 않기 때문에 수경 재배 식품이 유기농 인증을 받을 수 있을지 궁금할 것입니다(https://foodrevolution.org/blog/organic-food-prices/)? 이것은 논란의 여지가 있는 주제입니다. 많은 유기농 농부들은 아니라고 말합니다. 그들은 유기농법의 핵심이 건강한 토양을 만드는 것이라고 설명합니다(대기에서 탄소를 격리하는 방법일 수도 있습니다).

캘리포니아에서 가장 오래된 인증된 유기농 딸기 농장 중 하나인 Swanton Berry Farm의 소유주인 Jim Cochran은 말합니다(https://www.centerforfoodsafety.org/press-releases/5941/farmers-and-nonprofits-sue-trumps-usda -over-organic-soil-less-loophole): “수경재배 산업의 친구들이 하고 있는 일을 환영하지만 수경재배 생산은 유기농법의 토양 건설 규칙에 부합하지 않습니다. 나는 내 딸기가 적절하게 구별되고 수경 재배된 딸기와 후자인 수경재개자는 개발하고 소비자의 마음에 자리잡는 데 30년 이상이 걸린 유기농 라벨에 편승하지 않으며 경쟁할 수 있게 되면 매우 기쁠 것입니다. 수경 재배 작물을 유기농으로 인증하는 것은 라벨에 가치가 떨어지게 합니다.”

그러나 USDA는 그것을 다르게 보고 화학 살충제, 화학 비료 및 하수 슬러지, 그리고 GMO가 없는 한 수경 재배 식품이 유기농 인증을 받을 수 있다고 판결했습니다(https://www.businessinsider.com/hydroponic-grown food-organic-labels-2017-11). 좋든 나쁘든 이 글을 쓰는 시점에서 USDA는 최소한 41개의 수경재배 작업체를 유기농으로 인증했습니다(https://www.courthousenews.com/judge-unlikely-to-ban-hydroponic-crops-from-organic-label/).

그리고 일부 소매업체는 수경 재배 식품이라 라벨을 붙이지만 그렇게 할 필요는 없습니다. 상업적으로 생산되는 식품(https://ag.umass.edu/greenhouse-floriculture/fact-sheets/hydroponic-systems)은 상추, 토마토, 고추, 오이, 딸기, 물냉이, 셀러리, 그리고 일부 허브입니다.

수경 재배의 종류

수경 시스템에는 7가지 기본 유형(https://www.trees.com/gardening-and-landscaping/hydroponic-gardening#hydroponic-systems)이 있습니다. 각각의 작동 방식(https://www.epicgardening.com/hydroponic-systems/)은 다음과 같습니다.

1. Wick 시스템

양초 심지와 기능적으로 유사하여 명명된 이 시스템은 가장 간단한 설정입니다. 영양분은 물 저장소에서 끈을 통해 식물을 지탱하는 성장 매체까지 펌핑됩니다. 이 접근 방식은 수경재배를 시도하려는 가정 정원사에게 인기 있는 선택입니다. 그러나 끈으로 충분한 물을 공급할 수 없기 때문에 더 큰 식물에는 적합하지 않습니다. 그리고 잘못된 설정이나 재료 사용은 식물에 치명적일 수 있습니다.

2. DWC(Deep Water Culture) 시스템

Kratky 방법이라고도 하는 이 시스템은 하와이 대학의 원예학자 B. A. Kratky(1971년 퍼듀 대학에서 “야생초 과학” 학위를 받은 사람이며 제가 지어낸 말을 하는 것이 아닙니다)의 이름을 따서 다음과 같이 작동합니다. 뿌리가 성장 매체에 있도록 플로팅 홀더 위에 화분에 식물을 심습니다. 물을 재순환시켜 폐기물을 줄이며 저렴하고 유지 보수가 매우 적습니다. 그러나 이 방법은 큰 식물(https://indoorgrowtech.com/what-is-deep-water-culture/)이나 충분히 가벼워야 하기 때문에 성장 기간이 긴 식물에는 적합하지 않습니다. 떠 있는 뗏목에 의해 잘 지원되어야 합니다.

3. NFT(Nutrient Film Technique) 시스템

이 시스템은 본질적으로 초고층 건물인 수직 농장(https://www.newyorker.com/magazine/2017/01/09/the-vertical-farm)에서 사용됩니다. 일부는 수천 평방 피트의 수경 재배 시스템을 수용할 수 있습니다. NFT는 또한 가정, 실험실 및 상업 환경에서 가장 일반적으로 사용되는 유형입니다. 그것은 약간 아래쪽을 향한 튜브를 사용하여 식물과 저수지로 연속적인 영양 흐름을 허용함으로써 작동합니다. 이 디자인에는 두 가지 장점이 있습니다. 펌프가 작동하기 때문에 타이머가 필요하지 않습니다(https://www.thespruce.com/hydroponic-gardens-nutrient-film-technique-1939220)(https://www.royalqueenseeds.com). /blog-the-many-benefits-of-the-nutrition-film-technique-n1038) 24/7, 설정해야 할 일이 하나 줄어듭니다(그러나 정전 시 문제가 될 수 있음). 그리고 그것은 성장 매체의 필요성을 없애줍니다. 그러나 재배자는 식물 뿌리가 시스템을 막히게 하는 방식으로 자라지 않는지 관찰해야 하므로 유지 관리가 조금 더 필요합니다. 그리고 주기적으로 펌프가 제대로 작동하는지 확인해야 식물이 적절한 양분을 섭취할 수 있습니다.

4. 밀물과 썰물 시스템

이 방법은 타이머의 펌프를 사용하여 저장소에서 성장 트레이로 이동하는 영양분을 조절합니다. 영양분은 식물 뿌리를 완전히 덮은 후 저수지로 다시 배출됩니다. 이 시스템은 재배자의 필요에 맞게 맞춤화할 수 있으며 물과 에너지를 효율적으로 사용하지만 상당한 양의 재배 배지가 필요합니다.

5. Drip 시스템

이 시스템은 식물에 작은 물방울을 제공하기 위해 한 그룹의 드립 라인을 통해 영양 용액이 전달되는 시기를 제어하는 ​​타이머를 사용합니다. 비교적 저렴하고 일정을 더 잘 제어할 수 있습니다. 그러나 집에 있는 작은 정원에는 과도하고 많은 물을 낭비할 수 있습니다.

6. Aeroponics 씨스템

Aeroponics는 가장 복잡한 수경법 옵션 중 하나인 것 같습니다. 식물은 성장 매체가 필요하지 않은 공중에 매달려 있습니다. 그리고 타이머가 분무 시스템을 제어하여 뿌리에 영양분을 자주 전달합니다. 따라서 뿌리는 이 시스템을 사용하여 더 많은 산소에 노출됩니다.

7. 아쿠아포닉스

아쿠아포닉스에서는 물고기(때로는 달팽이, 새우, 가재와 같은 다른 수생 동물)와 작물이 하나의 공생 시스템으로 결합됩니다(https://sci-hub.se/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov). /30955197/). 고농도로 물고기에게 해로울 수 있는 폐기물은 식물이 시스템 밖으로 걸러내고 이를 자체 영양으로 사용합니다. 양식장(https://foodrevolution.org/blog/health-and-environmental impacts-of-eating-fish/)은 종종 환경적으로 재앙적이지만 모든 양식장이 같지는 않습니다. 아쿠아포닉 농장은 어류 양식과 수경재배를 결합하기 때문에 독특하고, 두 농장이 함께 협력하여 최소한 각 요소가 전체에 혜택을 줄 수 있는 보다 지속 가능한 시스템이 될 가능성이 있는 것을 만듭니다.

집에서 수경재배를 하면 어떨까요?

점점 더 많은 사람들이 가정 기반 수경 재배에 관심을 갖고 있습니다. 그리고 여기에는 몇 가지 좋은 이유가 있습니다. 가장 중요한 것은 평방 피트당 높은 수확량으로 일년 내내 식품을 재배할 수 있다는 것입니다. 수경 재배에 가장 좋은 식품(https://dengarden.com/gardening/indoor-hydroponic-garden)에는 시금치, 상추, 허브, 고추, 오이, 청경채, 셀러리와 같은 건강 챔피언이 있습니다. 그리고 물론, 수많은 토마토!

기본적인 수경 재배 시스템에는 영양이 풍부한 수용액, 광원(햇빛이든 성장용 빛이든), 씨앗이나 식물, 그리고 성장 매체가 필요합니다.

더 깊이 들어가고 싶다면 집에서 수경 재배하는 방법에 대한 개요와 다음 단계를 수행하는 데 도움이 되는 몇 가지 리소스를 여기(https://www.trees.com/gardening-and-)에서 찾을 수 있습니다. 조경/수경 재배).

그리고 직접 시도하고 싶다면 27갤런 컨테이너와 PVC 파이프 스프레이 시스템을 사용하여 기본 수경법 시스템을 설정하는 방법을 보여주는 비디오가 있습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=_ewOsgoGQL4

수경재배 레시피

당신이 수경법으로 재배하거나 재배한 음식을 먹어보았거나 아니더라도, 우리는 수경법으로 키울 수 있는 허브와 채소를 특징으로 하는 신선하고 영양가 있는 요리법으로 영감을 주기를 바랍니다.

정말 쉬운 (맛있고) Mint Chutney는 가볍고 상쾌한 조미료로 냉장고에 보관하여 일주일 내내 식사에 사용하여 풍미와 많은 양분을 추가할 수 있습니다. 똑같은 샐러드가 질리셨나요? 그렇다면 집에서 재배한 채소를 사용하여 흰 콩, 아루굴라 및 토마토를 곁들인 만족스럽고 건강하며 천국 같은 레몬 바질 파로 샐러드를 만드십시오. 그리고 주초에 간단한 오이와 무 샐러드를 만드시면 나날이 야채 양념에 재워져 맛이 더 좋아집니다. 행복한 수경재배(그리고 먹기)!

1. 정말 쉬운 (또한 맛있는)민트 처트니
(https://foodrevolution.org/recipes/super-easy and-tasty-mint-chutney/)

수경 재배 허브와 야채를 최소 1개(민트)와 최대 3개(민트, 실란트로, 할라피뇨)를 사용하여 빈 버거 위에 올리는 용도 또는 찍어먹는 소스로 또는 곡물 비빔용 소스로 사용할 수 있는 이 풍미 있는 처트니를 만드십시오. 생산물이 자라는 것만큼 만들기도 쉽습니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 섞기만 하면 됩니다!

2. 흰콩과 루꼴라 그리고 토마토를 곁들인 레몬 바질 파로 샐러드

(https://foodrevolution.org/recipes/lemon-basil-farro-salad/)

수경 재배 정원의 재료를 사용하여 바질, 루꼴라, 토마토로 만든 다채롭고 유쾌하며 만족스러운 샐러드를 만드십시오. 모든 채소는 수경 재배 시스템으로 쉽게 키울 수 있습니다. 이 세 가지 채소보다 더 많이 자라나요? 문제없습니다. 다양한 맛과 질감을 추가하는 것만으로도 유쾌한 요리가 될 수 있을 만큼 이 샐러드와 드레싱은 다재다능합니다.

3. 간단한 오이와 샐러드
(https://foodrevolution.org/recipes/simple cucumber-asparagus-and-radish-salad/)

이 요리를 오래 놔둘수록(가능한 한 하룻밤 지나도록) 풍미가 더 강해지기 때문에 미리 만들어 두는 것이 완벽한 선택입니다. 텃밭에서 나는 신선한 농산물을 사용하면 풍미가 더욱 증폭됩니다. 그것이 바로 자신의 농산물을 재배하는 것의 아름다움입니다! 우리는 오이, 무, 아스파라거스를 제안하지만, 당신이 가지고 있는(또는 당신이 재배하고 있는) 모든 야채를 마리네이드(절임)에 추가할 수 있습니다. 이 요리는 아삭한 간식이나 메인 식사의 곁들임으로 쓸 수 있습니다.

주목해야 농업활동

수경재배는 실내 또는 작은 공간에서 식량을 재배하는 효율적인 방법이 될 수 있으므로 토양 없이 식물을 재배하는 방법을 더 잘 제어할 수 있습니다. 그리고 대규모 상업 농업에서는 특히 극한 기후나 강우량이 부족한 지역에서 이점이 있을 수 있습니다. 사막화와 기후 변화로 세계가 점점 더 많은 도전에 직면함에 따라 수경법은 인류를 먹여 살리는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.

그러나 수경 재배는 일반적으로 많은 양의 플라스틱 및 기타 재생 불가능한 구성 요소에 의존합니다. 그리고 일부 상업적인 수경 작업은 지속 가능하지 않고 중요한 미네랄이 부족할 수도 있는 화학적 영양소를 사용합니다. 아마도 가장 우려스럽게도 수경재배 농업은 농업을 사용하여 탄소를 격리하고 토양 건강을 향상시킬 수 있는 기회를 놓친 것입니다.

그러나 장점과 단점에도 불구하고 수경재배 농업은 앞으로도 계속될 것이며 앞으로도 확장될 것으로 예상됩니다. 그리고 수경법을 사용하여 자신의 식품을 재배할지 아니면 수경법으로 재배한 식품을 먹을지 여부는 고려해야 할 많은 요소가 있는 개인의 선택입니다.

편집자 주: 정원, 특히 실내 또는 제한된 공간에서 정원을 시작하는 것은 어려울 수 있습니다. 그러나 자신의 식량을 재배하는 데 관심이 있고 모든 것을 스스로 알아내려고 하는 번거로움을 원하지 않는다면 자급식 수경 재배 시스템으로 대부분의 과정을 단순화할 수 있습니다. Tower Garden은 3평방피트 미만의 공간에서 다양한 허브, 채소, 심지어 과일과 채소를 키울 수 있는 수직 에어로포닉스 스타일의 원예 시스템을 제공합니다. (패밀리 가든 패키지를 사용하면 한 번에 최대 84개의 식물을 키울 수 있습니다!)

가족에게 먹이는 음식과 관련하여 마음의 평화를 더 원하신다면 타워 가든은 심은 지 몇 주 만에 말 그대로 노동의 열매를 즐길 수 있는 매력적인 옵션입니다. 타워 가든에 대해 자세히 알아보고 농장을 시작하려면 여기(http://foodrevolution.org/tower)를 클릭하십시오. (이 링크를 통해 구매하시면 수익금의 일부가 FRN 작업에 도움이 됩니다. 감사합니다!)

의견을 말해주십시오

어떻게 생각합니까? 수경 재배 작물을 먹고 싶습니까?

수경재배는 좋은 것인가, 나쁜 것인가?

수경 식물을 먹어 본 적이 있습니까?

집에서 나만의 수경재배를 시도해 보셨나요?

다음 읽기:

실내 정원을 시작하는 방법(https://foodrevolution.org/blog/how-to-start-an-indoor-garden/)

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Ocean Robbins 푸드 레볼루션 네트워크 대표

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